È la vigna il cuore di tutto. Ci fa dannare e gioire, ma è là dentro che passiamo buona parte del nostro tempo. Cerchiamo di assecondarla, di far venir fuori la sua personalità, senza stress inutili. Per questo, ogni anno, cerchiamo di avere la
giusta produzione, evitando esagerati abbassamenti delle rese. Raccogliamo rigorosamente a mano, in piccole cassette, e vinifichiamo nel giro di poche ore.
Produciamo solo due vini un Cru e una Cuvee. Il Cantico della Figura è il nostro Cru e proviene dall’omonimo vigneto, uno dei più importanti dell’azienda. Mentre la nostra Cuvée Andrea Felici è l’assemblaggio dei diversi vigneti dell’azienda.
Facciamo maturare i vini in contenitori di cemento vetrificato ed acciaio, per un periodo molto superiore a quello previsto dal disciplinare.
Il nostro obbiettivo è presentare vini di alta qualità con caratteristiche di longevità, tipicità e personalità, che
portino il consumatore all’attenzione sensoriale e alla riflessione, ripagandolo non solo col piacere, ma anche con l’emozione. Come risultato: vini splendidi da bere subito, ma altrettanto straordinari se aperti dopo qualche anno, quando il percorso evolutivo avrà raggiunto il suo apice.